清蒸桂鱼改刀方法窍门图解
将鱼洗净改刀,控一下水
第1步,黄花鱼去鱼鳞,鱼鳃,内脏,正反面改刀,鱼肚塞葱姜丝,撒淀粉,黑
首先,用刀将鱼身改刀,这样做不是为了入味,而是为了出味
1黔鱼收拾干净以后 鱼身两侧改刀如图.
鱼处理好洗干净后改刀,这样做是为了更容易入味,装盘备用
改刀处理鱼
爱吃鱼的一定要收藏,光看刀法就是一道硬菜,做法简单待客有面子
虫虫鱼去鳞,去内脏,洗净控水,两面改刀.
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